美食推荐:蒜苗炒腊肉,蒜苔炒肉,大蒜甘薯叶的做法

时间:2019-12-20 10:30:01 来源:农民网 当前位置:品艺术英伦 > 猎犬 > 手机阅读

蒜苔炒肉



食材:蒜苔 里脊肉 生姜 料酒,将肉切成丝放在碗里放上料酒盐和生粉生抽搅拌均匀之后自行腌制,将蒜苔切成段生姜洗干净之后切成丝放着备用,

1、锅中放油将肉丝放到锅里面翻炒直到变白装到盘子里面备用

2、然后将生姜放到锅内炒出香味

3、将切好的蒜苔倒进锅中炒到软爆香之后加上盐生抽不断的炒

4、最后将肉丝放到锅中翻炒加上鸡精和调料调味炒均匀就可以出锅啦!



大蒜甘薯叶

做法

1,甘薯叶希静,选择硬茎,大蒜切碎。

2。把火锅倒入油中,然后在锅内炒蒜。

4、加盐,红薯叶子变熟,锅里,得乐。



蒜苗炒腊肉

材料:腊肉180公克,蒜苗200公克,辣椒1根,蒜仁2粒,酱油1大匙,细砂糖1/2茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙

做法:

1.腊肉蒸约10分钟,至熟后去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。

2.热锅,加入少许油,小火爆香蒜碎、辣椒碎后,加入作法1的腊肉,略煸炒约10秒后,再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒,大火快炒约20秒,起锅前洒上香油即可




腊肉炒萝卜干

材料: 腊肉适量、萝卜干适量、青红椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、蒜少许、剁椒少许、盐适量、糖少许、鸡精少许、料酒少许;

做法

1.锅内热水,放入腊肉、花椒、一部份葱姜,料酒,煮至腊肉断生,取出晾凉后切片备用;

2.萝卜干改刀成小条,青红椒切丝,葱切段,姜蒜切片;

3.炒锅内热油,六成热时,放入葱姜蒜炝锅,随即下入剁椒炒香;

4.放入萝卜干煸至发干后,依次放腊肉、青红椒,等青红椒断生后即可起锅



食材:腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽

做法:

1、腊肉切薄片,青蒜、干红辣椒切好。

2、油热,倒干红辣椒和花椒,爆香倒腊肉。

3、翻炒至腊肉透明,倒少许生抽。

4、炒匀后倒入青蒜,关火。

5、将青蒜翻炒均匀即可。

广东豉油鸡



食材:一整只鸡,生抽,老抽,八角,桂皮,大蒜,生姜,沙姜,冰糖,低度甜米酒。

制作方法:

1、首先将整只鸡清洗干净,内脏去除掉,接着把鸡肉放到盆中,加入生抽,老抽来腌制四个小时,这样不仅能够去除鸡肉里面的腥味,还能够让它均匀的上色,在腌制的过程中大概30分钟翻动一次鸡肉。

2、把腌制好的鸡肉拿出来放到锅中,准备一个小碗往里面加入老抽,八角,桂皮,大蒜,生姜,沙姜末,加入五块冰糖,最后放入大碗清水和半碗低度米酒调制一下,再倒入锅中开大火进行炖煮,可以虚火局热,鸡肉也会更加嫩滑。

3、等到锅中的汤汁烧开后,转小火边动边翻动鸡身,这样才能够让鸡身所有都能够均匀的沾上酱汁,盖上锅盖大概炖煮15分钟,接着关火后利用锅中的余温,焖煮的方法继续焖10分钟,这样可以让鸡肉更加嫩滑又入味。

烹饪小贴士:

所以广东人做豉油鸡好吃的秘诀就是在于加了低度的甜米酒,这样不仅能够去除掉鸡肉当中的异味,还能够让鸡肉吃起来非常的鲜嫩,吃上一口满满的酒香味。以上就是豉油鸡的制作方法,你学会了吗?


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